El proceso digestivo

Como seres humanos, existe un proceso fisiológico que nuestro organismo debe realizar un mínimo de tres veces al día: la digestión, que es la que se encarga de procesar los alimentos que ingerimos para que puedan ser correctamente asimilados, garantizando así el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo y el mantenimiento de la salud. Los nutrientes presentes en los alimentos están…

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Cocina de otoño

Cocina de otoño

Las estaciones son las que marcan el ritmo de la naturaleza. Recordar que en la época otoñal la energía desciende, la salvia de los arboles se va concentrando en las raíces y poco a poco los árboles se van despojando de sus hojas, y por consecuencia nosotros también tendemos a recogemos y a experimentar mayor introversión que en el verano.…

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Cocina de verano

Cocina de verano

La estación estival es una época de abundancia, las flores y las plantas maduran y la madre tierra nos ofrece gran variedad de frutos, con colores vivos llenos de nutrientes para protegernos de las fuerte presencia del sol. El color del verano es el rojo, así que usaremos frutos rojos en nuestras recetas para estar equilibrados. El Verano esta representado…

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Captar el alma de la estación: El verano

Captar el alma de la estación: El verano

En el hemisferio norte, según el calendario oficial la entrada del verano se produce alrededor del 21 de junio,aunque enigmáticamente nos hemos dado cuenta que el verano nos llego ya hace unas semanas, el solsticio de verano se celebra hoy por ser el día con más horas de luz de todo el año… Si pienso: ¡Hoy es Verano! Es que…

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Remedios Caseros para fiebre, resfriados, tos, dolor de garganta…

Remedios Caseros para fiebre, resfriados, tos, dolor de garganta…

Nuestros ancestros eran conocedores y practicantes de una Cocina Medicinal  para aquellas enfermedades de ajuste. Todo desequilibrio a cualquier nivel (cuerpo, mente, emociones y espíritu) es el resultado de una falta de armonía entre nosotros y lo que nos rodea– UNIVERSO-. Existen diferentes etapas y grados, desde cansancio, estrés, hasta enfermedades degenerativas. Las enfermedades de ajuste, son las que nos…

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Portomuiños; algas marinas de calidad de la costa gallega.

Portomuiños; algas marinas de calidad de la costa gallega.

Quiero recordar la importancia para el mantenimiento de consumir algas diariamente en nuestra dieta. Y aprovecho para hacer una mención especial a Portomuiños, empresa gallega que se encarga del cultivo, recolección y comercialización de algas marinas procedentes de las costa gallega. Es un proyecto familiar y muy interesante. Sus algas son de máxima calidad, un producto de cercanía y que…

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Nutrir al alma, mente y espíritu pero sin alimento físico…

Nutrir al alma, mente y espíritu pero sin alimento físico…

En nuestro día a día vivimos momentos agradables y momentos difíciles, pero un espíritu fuerte nos permite sobreponernos a las dificultades y, sobre todo, tener un crecimiento personal y profesional  prospero y saludable. Cuando llegan esos momentos , especialmente los difíciles, en ocasiones nos refugiamos en la alimentación, hay personas que encuentran una vía de escape, de evasión que no…

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Como se forman nuestras emociones

Como se forman nuestras emociones

En la milenaria medicina tradicional china se clasificaron los diferentes órganos del cuerpo en función de los grupos energéticos atribuyéndoles diferentes emociones en función del estado de salud. Cada alimento y bebida produce unas reacciones especificas en cada uno de nuestros órganos, generando energía y salud o debilidad y enfermedad. ¿ Sabemos como se forman nuestras emociones? Existen dos procedencias…

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Cocinar al vapor

Cocinar al vapor

Para cocinar al vapor necesitamos una cazuela de acero inoxidable, cerámica o vidrio, con  una margarita o cesta de acero inoxidable o de bambú. También existe en el mercado unos recipientes de silicona que sirven par cocinar al vapor, aunque yo no tengo experiencia con ellos, por eso de ellos no te voy hablar. El tiempo de cocción es variable,…

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