El proceso digestivo

Como seres humanos, existe un proceso fisiológico que nuestro organismo debe realizar un mínimo de tres veces al día: la digestión, que es la que se encarga de procesar los alimentos que ingerimos para que puedan ser correctamente asimilados, garantizando así el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo y el mantenimiento de la salud. Los nutrientes presentes en los alimentos están…

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Cocina de otoño

Cocina de otoño

Las estaciones son las que marcan el ritmo de la naturaleza. Debemos recordar que en la época otoñal la energía desciende, la salvia de los arboles se va concentrando en las raíces y poco a poco los árboles se van despojando de sus hojas, y en consecuencia, nosotros también tendemos a recogernos y a experimentar mayor introversión. Esto se ve…

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Cocina de verano

Cocina de verano

La estación estival es una época de abundancia, las flores y las plantas maduran y la madre tierra nos ofrece gran variedad de frutos, con colores vivos llenos de nutrientes para protegernos de la fuerte presencia del sol. El color del verano es el rojo, así que usaremos frutos rojos en nuestras recetas para estar equilibrados. En verano, el metabolismo…

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Captar el alma de la estación: El verano

Captar el alma de la estación: El verano

En el hemisferio norte, según el calendario oficial la entrada del verano se produce alrededor del 21 de junio,aunque enigmáticamente nos hemos dado cuenta que el verano nos llego ya hace unas semanas, el solsticio de verano se celebra hoy por ser el día con más horas de luz de todo el año… Si pienso: ¡Hoy es Verano! Es que…

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Remedios Caseros para fiebre, resfriados, tos, dolor de garganta…

Remedios Caseros para fiebre, resfriados, tos, dolor de garganta…

Nuestros ancestros eran conocedores y practicantes de una Cocina Medicinal  para aquellas enfermedades de ajuste. Todo desequilibrio a cualquier nivel (cuerpo, mente, emociones y espíritu) es el resultado de una falta de armonía entre nosotros y lo que nos rodea– UNIVERSO-. Existen diferentes etapas y grados, desde cansancio, estrés, hasta enfermedades degenerativas. Las enfermedades de ajuste, son las que nos…

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Portomuiños: algas marinas de calidad en la costa gallega

Portomuiños: algas marinas de calidad en la costa gallega

Las algas marinas, también conocidas como verduras del mar, conforman un grupo de diferentes organismos que crecen dentro del agua. Debido a su gran variedad, se las clasifica de acuerdo a su color, que, a su vez, varía dependiendo de la profundidad en la que las algas se desarrollen y de la cantidad de energía del sol que reciban. Se…

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Nutrir al alma, mente y espíritu, pero sin alimento físico…

Nutrir al alma, mente y espíritu, pero sin alimento físico…

En nuestro día a día vivimos momentos agradables y momentos difíciles, pero un espíritu fuerte nos permite sobreponernos a las dificultades y, sobre todo, tener un crecimiento personal y profesional próspero y saludable. Cuando llegan esos momentos, especialmente los difíciles, en ocasiones nos refugiamos en la alimentación, pues creemos encontrar en ella una vía de escape, de evasión, que no…

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Cómo se forman nuestras emociones

Cómo se forman nuestras emociones

En la milenaria medicina tradicional china se clasifican los diferentes órganos del cuerpo de acuerdo a los grupos energéticos, atribuyéndoles diferentes emociones en función del estado de salud. Cada alimento y bebida produce unas reacciones específicas en cada uno de nuestros órganos, generando energía y salud o debilidad y enfermedad. ¿De dónde provienen nuestras emociones? Tienen dos procedencias principales: Según…

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Cocinar al vapor

Cocinar al vapor

Este método culinario es uno de los más comunes y utilizados habitualmente, no solo en la cocina oriental, si no cada vez más en las cocinas occidentales. Con esta técnica podemos cocinar toda clase de verduras, frutas, carnes, pescados y huevos; y su particularidad como método de cocción consiste en una mejor conservación de los nutrientes y mayor concentración del…

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