Monográfico de alimentos y bebidas fermentadas

Lugar y fecha:

¿Te gustaría aprender a fermentar tú mismo tu propia fruta y verdura? No busques más, éste es tu taller. Te enseñaré recetas que emplean sencillas y antiguas técnicas naturales de fermentación.

Los alimentos fermentados han sido elaborados y consumidos por las diferentes culturas desde antaño. Uno de los principales motivos era aprovechar y conservar los alimentos en épocas de abundantes cosechas para poder consumirlos paulatinamente en el tiempo, bien en momentos de escasez o durante los largos inviernos, así se aprovechaban también de sus múltiples beneficios para la salud. Y es que, los alimentos fermentados en salmuera (encurtidos) o en salazón (chucrut), son alimentos ricos en probióticos naturales que benefician a nuestra microbiota intestinal, influyendo positivamente en nuestro sistema inmune y en nuestra salud en general.

Descripción:

En este taller práctico aprenderás trucos y herramientas para integrar el consumo de fermentados caseros en tu cocina.

Programa:

Prepararemos las siguientes recetas:

  • Chucrut con calabaza
  • Coliflor y cúrcuma encurtidas
  • Kimchi mediterraneo
  • Bebidas enzimáticas:
    • Té de kombucha
  • Bebida probiótica:
    • Kéfir de agua
¿Qué incluye?
  • Todos los ingredientes necesarios, todos ellos de máxima calidad y de procedencia ecológica.
  • Degustación de las preparaciones que hagamos en clase y te las podrás llevar a casa junto a un pequeño libro que contiene todas las recetas realizadas.
  • Los cultivos de hongos para preparar las bebidas fermentadas.
Las plazas son limitadas así que no te lo pienses más y reserva la tuya. ¡Te espero!

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