Taller de alimentos fermentados

Lugar y fecha:

Jardín de Luna, C/Timoteo Padrós, 15, San Lorenzo de El Escorial (Madrid).
Fecha: 30/11/2019 – De 16 a 20h.
Duración: 4 horas.
Precio: 45€.

¿Te gustaría aprender a fermentar tú mismo tu propia fruta y verdura? No busques más, éste es tu taller. Te enseñaré recetas que emplean sencillas y antiguas técnicas naturales de fermentación.

Los alimentos fermentados han sido elaborados y consumidos por las diferentes culturas desde antaño. Uno de los principales motivos era aprovechar y conservar los alimentos en épocas de abundantes cosechas para poder consumirlos paulatinamente en el tiempo, bien en momentos de escasez o durante los largos inviernos, así se aprovechaban también de sus múltiples beneficios para la salud. Y es que, los alimentos fermentados en salmuera (encurtidos) o en salazón (chucrut), son alimentos ricos en probióticos naturales que benefician a nuestra microbiota intestinal, influyendo positivamente en nuestro sistema inmune y en nuestra salud en general.

Descripción:

En este taller práctico aprenderás trucos y herramientas para integrar el consumo de fermentados caseros en tu cocina.

Programa:

Prepararemos las siguientes recetas:

Chucrut mediterráneo.
Encurtidos de verduras.
Kimchi coreano.
Bebidas enzimática:
- Rejuvelac de trigo sarraceno.
Bebida probiótica:
- Kéfir de agua.

¿Qué incluye?

El taller incluye todos los ingredientes necesarios, todos ellos de máxima calidad y de procedencia ecológica. Además, degustarás las preparaciones que hagamos en clase y te las podrás llevar a casa junto a un pequeño libro que contiene todas las recetas realizadas.