Aquí te dejo una estupenda idea para montar una comida o cena sencilla y deliciosa, que preparamos en 5 minutos con unos cuantos ingredientes de nuestro fondo de nevera semanal.

Todos los ingredientes de la receta se pueden sustituir dependiendo de tus gustos y de la temporada en la que estemos, simplemente quédate con la idea. Aunque te recomiendo que pruebes estas deliciosas espirales de lenteja verde (yo las compré en la tienda Esgranel de San Lorenzo de El Escorial), porque están deliciosas.

Ingredientes:

• Pasta sin gluten de lenteja verde
• Salsa pesto casera
• Zanahorias al vapor
• Mix salado de semillas
• Pistachos tostados
• Pimienta rosa

Elaboración:

1. Cocemos la pasta durante 7 minutos. Si ya la teníamos en la nevera la calentamos en una sartén con un poquito de aceite.
2. Añadimos la zanahoria ya cocinada, los pistachos, y mezclamos todo bien hasta que este caliente.
3. Añadimos unas cucharadas de pesto y volvemos a mezclar de nuevo.
4. Y por último servimos en el plato, añadimos la pimienta rosa y el mix de semillas.

¡Ya solo queda disfrutar!