Paté de champiñones con nueces

Tipo
Crudivegana
Raciones
4
Preparación
20min
Cocción
Total
20min

Este paté de champiñones con nueces es una verdadera delicia a la que no te podrás resistir. Es ideal para bocadillos y sándwiches vegetales, un sabroso relleno para tartaletas y está riquísimo untado en tostadas.
Además, podrás darle otra textura a esta receta creando una salsa que será una excelente combinación con platos de pasta, arroz, ensaladas o verduras asadas

Ingredientes:

  • 12 champiñones Portobello pelados y sin el pie lavados y cortados en láminas.
  • 8 cl. de aceite de oliva virgen extra.
  • 3 cucharadas de tamari (salsa de soja o una pizca de sal marina sin refinar).
  • 1 cucharada de pasta de umeboshi (se puede sustituir por una cucharadita de vinagre de manzana)
  • 1 cucharada de tomillo fresco.
  • 1 vaso de nueces.
  • Unas gotas de zumo de limón.
  • 3 cucharadas soperas de agua.

Elaboración:

  1. Lavamos y pelamos los champiñones, desechamos los troncos y lo cortamos en pequeños trozos.
  2. Trituramos con la batidora todos los ingredientes hasta conseguir una textura cremosa y, a ser posible, algo grumosa. Añadimos más agua si fuera necesario.
  3. Una vez alcanzada la textura deseada, lo podemos decorar con cebollino fresco y nueces troceadas o con germinados de alfalfa.

Nota: Si no tienes champiñones Portobello también lo puedes hacer con los blancos.  

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