Tipo
Crudivegana
Raciones
4
Preparación
20min
Cocción
—
Total
20min
Este paté de champiñones con nueces es una verdadera delicia a la que no te podrás resistir. Es ideal para bocadillos y sándwiches vegetales, un sabroso relleno para tartaletas y está riquísimo untado en tostadas.
Además, podrás darle otra textura a esta receta creando una salsa que será una excelente combinación con platos de pasta, arroz, ensaladas o verduras asadas
Ingredientes:
- 12 champiñones Portobello pelados y sin el pie lavados y cortados en láminas.
- 8 cl. de aceite de oliva virgen extra.
- 3 cucharadas de tamari (salsa de soja o una pizca de sal marina sin refinar).
- 1 cucharada de pasta de umeboshi (se puede sustituir por una cucharadita de vinagre de manzana)
- 1 cucharada de tomillo fresco.
- 130 g de nueces tostadas.
- Unas gotas de zumo de limón.
- 3 cucharadas soperas de agua.
Elaboración:
- Lavamos y pelamos los champiñones, desechamos los troncos y lo cortamos en pequeños trozos.
- Trituramos con la batidora todos los ingredientes hasta conseguir una textura cremosa y, a ser posible, algo grumosa. Añadimos más agua si fuera necesario.
- Una vez alcanzada la textura deseada, lo podemos decorar con cebollino fresco y nueces troceadas o con germinados de alfalfa.
Nota: Si no tienes champiñones Portobello también lo puedes hacer con los blancos.
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