Esta deliciosa sopa de miso es depurativa y limpiadora, además, me encanta su sabor. Su principal función es ayudar a limpiar y nutrir al mismo tiempo. Es importarte no añadir más ingredientes de los que realmente se proponen en la receta, todos tienen una función específica para promover una limpieza interior profunda y no es necesario añadir nada extra.

Ingredientes:

• 1 litro y 1/2 de agua filtrada
• 1 cebolla o 1 puerro entero, incluida la parte verde (siempre que esté en buen estado, y sea bio)
• 1 sello de alga kombu
• 1 zanahoria cortada en juliana (palitos delgados no muy largos)
• 1 rábano daikon (podemos utilizar el nabo negro o blanco en su defecto)
• 3 cucharadas de rábano daikon seco (de venta en ecotiendas y herbolarios)
• 6 setas shitakes deshidratadas
• 1 rama grande de apio incluidas las hojas
• 1 taza de hojas de espinaca, o de hojas de achicoria, o de remolacha
• 4 cucharadas de alga wakame deshidratada
• 1 pizca de sal
• Miso (shiro miso, o genmai miso, no usar hatcho miso en esta sopa)
• Cebollino, o bien perejil o cilantro (cualquier yerba aromática fresca es perfecta)

Elaboración:

1. Ponemos el agua filtrada a calentar unos 10 minutos, en una olla de fondo grueso con el alga kombu. Tapamos y cocinamos a fuego alto, pero sin hervir, mientras cortamos todas las verduras, para que la kombu vaya infusionando en el agua.
2. Cortamos el rábano daikon y las zanahorias en juliana, la cebolla en plumas, sacamos el alga kombu del agua y la guardamos en el frigorífico para reutilizarla en otra preparación.
3. Añadimos la verdura cortada a la olla, además del rábano daikon seco troceado en tiras cortas, llevar la sopa a ebullición con una pizca de sal.
4. Ponemos el alga wakame en remojo 10 minutos, escurrimos, cortamos en trozos pequeños, reservamos.
5. Una vez la sopa esté hirviendo, bajamos el fuego para que se cocine sin hervir, tapamos y cocinamos 10 minutos.
6. Añadimos el alga wakame y las hojas verdes troceadas, cocinamos 5 minutos más.
7. Apagamos el fuego, sacamos un par de cazos de líquido de la sopa y lo vertemos en un cuenco, diluimos 2 cucharadas de miso  y devolvemos a la sopa, que removemos bien.
8. Corregimos de miso al gusto de forma individual si fuera necesario, no mas de una cucharadita de miso por persona.
9. Presentamos  la sopa caliente o templada, nunca fría, y con cebollino o perejil fresco cortado en trocitos pequeños.

Esta sopa de miso es ideal en procesos de  limpieza y depuración, digo esto en términos generales (cada persona y sus circunstancias son únicas), contando con que la persona esté bien de salud. Se puede incluir durante una semana, tomándola 2 veces al día, recomiendo por la noche. No abusar del miso.

Sus beneficios son:

• Limpia la sangre
• Alcaliniza el PH de la sangre
• Es remineralizante
• Ayuda a movilizar la grasa acumulada y favorece su eliminación
• Ayuda a depurar al organismo de forma general, ya que su contenido en hoja verde ayuda directamente al hígado a realizar la limpieza de toxinas.
• Ideal para consumirla al comienzo de la primavera.

¡Espero que la disfrutes mucho y elimines todo aquello que el cuerpo no necesita!