La gastronomía en Halloween

La gastronomía en Halloween

En España, la fiesta de Halloween es cada vez más popular, aunque nuestra festividad sigue siendo el día siguiente, 1 de noviembre, Día de Todos los Santos. Para este día son muy típicos algunos postres que podemos encontrar en diferentes lugares de la geografía española. Por ejemplo, son muy habituales los buñuelos de viento, los panellets, los huesos de santo, los pestiños, el dulce de membrillo y, cómo no, las castañas. De hecho, en el norte del país, especialmente en Cataluña, se celebra la fiesta de la Castañada, donde este producto es el principal protagonista.

Leer más

Calabaza, mucho más que una hortaliza

Calabaza, mucho más que una hortaliza

En España, la recolecta de calabazas se da en otoño e invierno, que es cuando están en su máximo esplendor. Se trata de un alimento maravilloso, muy versátil, nutritivo y medicinal. Os animo a que la incluyáis en vuestra dieta siempre que podáis, es tan deliciosa que cocinarla de forma sencilla ya es una fiesta, y en la repostería da mucho juego. No esperaría a Halloween para hacer dulces con ella, ¡empezad ya mismo y hasta que acabe la temporada!

Leer más

Batchcooking, planificación semanal

Batchcooking, planificación semanal

Tener una despensa ordenada. La despensa es el lugar donde almacenamos nuestros alimentos secos, deshidratados, salsas, compotas, mermeladas, conservas de verdura y de pescado, todo tipo de condimentos, suplementos, aceites, vinagres, bebidas, alimentos fermentados, frutas frescas, etc., que nos sirven para elaborar y completar nuestras comidas cada día. Necesitamos tener en ella alimentos de calidad, que cubran nuestras necesidades, y no aquellos que no queremos consumir habitualmente. Debemos aprender a tener y mantener una despensa al día y bien ordenada.

Leer más

Más que una noche de verano

Más que una noche de verano

Sé que no vas a dejar de probar esta experiencia tan pronto tengas la oportunidad. Te avisaremos del lanzamiento de este nuevo proyecto que nos ilusiona muchísimo y que no solo va estar en versión estival, sino que viene para quedarse todo el año, cambiando el maravilloso jardín por el calor de la chimenea. Además, habrá diferentes formatos para disfrutar de este evento.

Leer más

Libertad para elegir la alimentación natural

Libertad para elegir la alimentación natural

Mi deseo personal y propósito profesional a través de mi proyecto Jardín de Luna “Cocina Bio” es compartir mis años de formación y experiencia en la cocina natural y ecológica, con el fin de que las personas vayamos ganando la “libertad”para realizar fácilmente un cambio de rumbo hacia una alimentación sana, más consciente y sostenible.

Leer más

Video lanzamiento de e-books de cocina de verano

Video lanzamiento de e-books de cocina de verano

Como ya te comenté en su día, hice un video en Instagram el pasado viernes 26 de junio para presentar mis nuevos libros digitales “Cocina de verano” y “Helados veganos”. En directo, hablé sobre el contenido de estos dos trabajos llenos de ideas para disfrutar de una cocina colorida y fresca este verano, y, además, de los beneficios para todos —incluido el planeta— de consumir alimentos de temporada.

Leer más

Cocina de primavera

Cocina de primavera

En la actualidad, los cambios climáticos pueden ser inesperados, y cada vez sufrimos fusiones estacionales que no corresponden exactamente con el periodo que toca, aunque de momento podemos seguir guiándonos por el comportamiento de la naturaleza, respetar estas energías estacionales y aplicar sus principios fundamentales para un mejor equilibrio personal y un comprometido respeto al medio ambiente.

Leer más