Los platos vegetales son muy apropiados para combinar con salsas deliciosas, sencillas de preparar en casa, y si, además, nos aportan un puntito de nutrición, nuestras células se ponen tan contentas.

Así que aquí va esta rica salsa que tiene conquistados los paladares de muchos de mis clientes.

Ingredientes:

• 100 ml de yogurt natural de cabra
• 60 ml de crema almendras tostadas (sustituir por tahín)
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharada de agua filtrada
• 1 pizca de sal
• Endulzante líquido al gusto (opcional)
• Ralladura de limón

Elaboración:

1. Mezclamos en un bol, y con la ayuda de unas varillas de mano, todos los ingredientes, excepto el agua y la ralladura de limón.
2. Cuando tengamos una crema lisa y suave, añadimos el agua y mezclamos de nuevo.
3. Colocamos la salsa en un recipiente hermético y rallamos la piel de limón, cerramos y guardamos en la nevera.
4. Consumir en los próximos tres días.

Nota: Es una salsa ideal para las verduras cocinadas y también crudas, tipo ensaladas.