Recetas | Jardín de Luna

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Foto de tatín membrillo y manzana

Tatín de membrillo y manzana

Tartar de atún rojo del mediterráneo

Tartar de atún rojo del mediterráneo

Foto tatín de membrillo y manzana

Gofres especiados de avena

Leche dorada

Leche dorada

kefir con remolacha

Kéfir con remolacha y menta

Trufas navideñas

Trufas navideñas

Ensalada de temporada y queso de oveja

Ensalada de temporada con queso de oveja

Ensalada de pepino e higos

Ensalada de higos y pepino

Foto de Tortitas de calabacín

Tortitas de calabacín

Foto de mousse de chocolate

Mousse de chocolate

Foto de helado de coco y cerezas

Helado de coco y cerezas

Foto de Mayonesa receta tradicional

Mayonesa receta tradicional

Foto de Granola sin gluten en sartén

Granola sin gluten en sartén

Foto de Babaganush, crema de untar de berengena

Babaganush (paté de berenjena)

Foto de Socca de garbanzos

Socca de garbanzos

Foto de salsa de yogurt de cabra con almendras

Salsa de yogurt y almendras

Foto de bocaditos de dátil y choclate blanco

Bocaditos de dátil y chocolate blanco

Foto de tarta de fresas con vainilla

Pastel de fresas y vainilla

Foto de gisantes con rabanitos asados

Guisantes con rabanitos asados

Foto de rejuvelac de trigo sarraceno

Rejuvelac

Espirales de lenteja verde

Espirales de lenteja verde

Mix salado de semillas

Mix salado de semillas

Tarta de requesón y plátano

Tarta de requesón y plátano

Tortitas de chocolate sin gluten

Tortitas de chocolate sin gluten

Sopa minestrone

Sopa minestrone

Aquí tienes un puré delicioso, ideal para los meses de frío, que, además de ser muy reconfortante y nutritivo, tiene un gran poder depurativo por el puerro, la cebolla y su contenido en fibra. El miso es opcional, no pasa nada si no lo añades, en ese caso puedes agregar un poco más de sal, ya que el miso lo usamos como potenciador de sabor.

Puré de puerro y miso

Rocas crujientes de chocolate

Rocas crujientes de chocolate

Ponche navideño vegano

Ponche navideño vegano

Crema de garbanzos

Puré de garbanzos con un toque oriental

cookies con pepitas de chocolate

Cookies, galletas con pepitas de chocolate

Café a prueba de balas

Café a prueba de balas (bulletproof coffee)

Aliño cítrico para ensaladas

Aderezo cítrico al toque picante

Leche de coco

Leche de coco casera

Mermelada de arándanos artesana

Mermelada de arándanos sin azúcar

Chucrut con manzana

Chucrut con manzana y zanahoria

Tener a mano en la nevera una cebolla cortadita, que no pica, que está crujiente, ligeramente ácida y que, además, la podemos tomar en nuestras ensaladas, pizzas, hamburguesas, arroces, pastas, salsas y un sinfín de preparaciones, es un verdadero lujo.

Cebolla fermentada

Crema catalana vegana primavera

Crema catalana vegana

Este pan de plátano es el típico bizcocho que acaba gustando a todo el mundo (a no ser que no le guste el plátano). Es perfecto para desayunar con un chocolate a la taza, o llevártelo en tupper para media mañana o para la merienda.

Pan de plátano vegano y sin gluten

Tortitas con chocolate

Tortitas de chocolate veganas y sin gluten

natillas de chocolate y plátano

Natillas veganas de plátano y chocolate

Leche de almendras orgánicas

Leche de almendras

crema de cacao y avellanas

Crema de cacao y avellanas

Hamburguesa vegana

Hamburguesa vegana

Trufas de chufa y coco

Trufas de chufa y coco

Hummus rosa de grabanzos

Hummus rosa de garbanzos

Con tan solo este plato de trigo sarraceno, verduras y algo de tempeh, vas a sentirte completamente nutrido. El trigo sarraceno es un cereal de invierno, tiene la capacidad de calentarnos profundamente, y aunque su sabor es más bien neutro, con el salteado de las verduras y la salsa tamari (y si deseas añadirle tempeh macerado) conseguiremos un sabor exquisito y equilibrado

Trigo sarraceno con verduras

Galletas saladas de mijo sin gluten

Galletas saladas de mijo

Tortilla vegana de patata, boniato y calabacín

Tortilla vegana de boniato y calabacín

Bizcocho navideño vegano de chocolate con frosting de anacardos

Bizcocho de chocolate navideño

Boloñesa vegana de proteína de girasol extraído

Salsa boloñesa vegana (con copos de proteína de girasol)

Galletas de arroz y limón (sin gluten y sin fructosa)

Galletas de arroz y limón (sin gluten y sin fructosa)

zanahorias fermentadas

Zanahorias fermentadas

Ensalada fermentada prensada

Ensalada prensada lacto-fermentada de lombarda

Gazpacho de melón

Gazpacho de melón

leche de arroz

Leche de arroz casera

Salmorejo sin gluten

Salmorejo sin gluten

Sopa de pepino

Sopa fría de Pepino

Muesli de avena sin gluten con semillas

Muesli de avena sin gluten con semillas

Crema de chocolate y naranja vegana

Pudin vegano de chocolate con naranja

Helado vegano de plátano

Helado vegano de plátano con nueces y chocolate

Flan vegano de leche de arroz

Flan vegano de arroz

Tarta vegana helada de chocolate y lima

Tarta helada de chocolate y lima

Tarta crudivegana de té matcha

Tartita de té macha

Sushi crudivegano hecho con coliflor

Sushi crudivegano de coliflor

Mantquilla vegana de aguacate

Mantequilla de aguacate détox

Hummus de calabación

Hummus de calabacín

Paté de champiñones portobello

Paté de champiñones con nueces

Pan integral sin gluten

Pan integral sin gluten

Como podrás imaginar, existen muchísimas formas de hacer yogures con ingredientes vegetales. Esta receta se elabora con frutos secos.

Yogur vegano fermentado

kefif de agua

Kéfir de agua

Bombones helados de coco y chocolate

Bombones helados de coco y chocolate

Chocolate vegano con stevia

Chocolate vegano a la taza con estevia

Salsa de chocolate vegana

Salsa de chocolate vegana

Foto de porriedge de chía y piña

Porridge antioxidante de chía con piña

Crema de espárragos verdes

Crema de espárragos verdes

Galletas de arroz con fresas

Galletas húmedas de arroz con fresas

Bebida caliente de amasake

Bebida caliente de amasake de mijo

Zumo verde detox

Pizza de brócoli con pesto

Pizza vegana y sin gluten

Este batido vegetal es una bebida refrescante y nutritiva con efectos depurativos. Lo podemos tomar a primera hora de la mañana o en esos momentos en que sentimos la necesidad de aportar ligereza a nuestro cuerpo, dándole energía y frescura al mismo tiempo.

Batido verde con kiwi

Sopa de miso limpiadora

Sopa de miso limpiadora

Col repollo con limón

Col repollo con limón

Paté de espárragos verdes

Paté de espárragos verdes

Arroz con castañas

Arroz con castañas

Gelatina de fresa

Gelatina de fresas

Salsa pesto

Salsa pesto vegana

Injera tradicional etiíope

Injera tradicional etíope

Sencillamente se trata de un plato dulce que sirve para desayunar, merendar, tomar entre horas y para postre. Te podrás imaginar a los más pequeños de la familia disfrutando de este postre.

Crema de chocolate y plátano con galletas

Sopa de cebolla con shitakes

Sopa de cebolla con shitake

Esta salsa de tomate casera es muy fácil de hacer, está muy rica y podemos elaborar más cantidad y conservar el excedente en botes de vidrio puestos previamente a baño maría.

Salsa de tomate casera

Hamburguesa vegana con cebolla caramelizada

Hamburguesas veganas con cebolla caramelizada

Crema de calabaza

Crema de calabaza

Sopa de Miso

Sopa de miso

Trufas veganas

Trufas veganas de algarroba

Turrón del blando vegano

Turrón blando vegano

Pastel de calabaza vegano

Pastel de calabaza vegano y sin gluten

Arroz con leche meloso

Arroz con leche cremoso

Calabaza y zanahorias al vapor

Calabaza y zanahoria al vapor

Risotto vegano con calabaza y setas

Risotto vegano con calabaza y setas