Socca de garbanzos

Socca de garbanzos

¡Dejemos volar nuestra imaginación…! Un día cogemos unos brotes verdes (rúcula, berros, espinacas baby, canónigos) un poco de chucrut y unas cucharadas de salsa de yogur con almendras. Otro día colocamos sobre la socca unas verduritas al vapor con unas cucharadas de quinoa y unas pipas de girasol y listo. ¡Ves que fácil y versátil es tenerlas listas para degustar una sencilla y deliciosa comida! Recuerda que tienen un alto valor en proteínas vegetales de calidad, por lo que son un alimento sano y nutritivo para toda la familia.

Leer más

Tortitas de chocolate sin gluten

Tortitas de chocolate sin gluten

Las alubias tolosanas negras las puedes encontrar en la tienda de graneles Esgranel en San Lorenzo de el Escorial. Además tienen una gran oferta no solo deliciosas legumbres, sino de todo lo que se necesita para tener una despensa saludable, ecológica con productos de cercanía y generando 0 residuos.

Leer más

Mermelada de arándanos sin azúcar

Mermelada de arándanos sin azúcar

Mi mermelada de arándanos es completamente natural, no contiene azúcar refinado y aprovecha todas las bondades de esta fruta, porque no la vamos a cocinar inicialmente, gracias a lo cual conserva todas sus vitaminas, minerales y enzimas. De esta manera nos aguanta en la nevera un máximo de 2-3 días. Otra opción, si así lo deseas, sería ponerla a baño maría para conservarla durante más tiempo.

Leer más

Crema catalana vegana

Crema catalana vegana

La versión vegana de este delicioso plato dulce es sencilla y el resultado es igual de sabroso que la forma tradicional. Con el uso de agar-agar conseguimos una textura firme y cremosa que la convierte en una tentación saludable para tenerla en nuestro fondo de nevera habitualmente.

Leer más