Estrenamos el 2024 con una deliciosa tarta elaborada con los últimos membrillos de la temporada!
Con la entrada de la primavera quiero que lo celebremos con este tartar de atún que es pura fantasía. Según avance el mes de abril comenzará la temporada de atún rojo del mediterráneo, ocasión que bien merece la pena aprovechar y cocinar recetas como la que hoy te regalo.
Puede resultar raro que yo diga esto —soy partidaria de tomar los platos dulces alejados de las comidas principales—, pero este yogur puede funcionar muy bien acompañando en una comida o cena especialmente basada en vegetales. De esta forma, nos saciaremos, tendremos una comida más nutritiva y, sobre todo, ligera de digerir. También puede ser tomado como desayuno o merienda.
Esta granola la vamos a cocinar en la sartén hasta dejarla bien tostadita, para luego añadirla a yogures, cremas, pudines, mousses, porridges, helados, batidos, etc., y darles un toque gourmet delicioso.
¡Dejemos volar nuestra imaginación…! Un día cogemos unos brotes verdes (rúcula, berros, espinacas baby, canónigos) un poco de chucrut y unas cucharadas de salsa de yogur con almendras. Otro día colocamos sobre la socca unas verduritas al vapor con unas cucharadas de quinoa y unas pipas de girasol y listo. ¡Ves que fácil y versátil es tenerlas listas para degustar una sencilla y deliciosa comida! Recuerda que tienen un alto valor en proteínas vegetales de calidad, por lo que son un alimento sano y nutritivo para toda la familia.
Las alubias tolosanas negras las puedes encontrar en la tienda de graneles Esgranel en San Lorenzo de el Escorial. Además tienen una gran oferta no solo deliciosas legumbres, sino de todo lo que se necesita para tener una despensa saludable, ecológica con productos de cercanía y generando 0 residuos.
En esta ocasión vamos a preparar el ponche navideño para conseguir una versión cremosa y ligeramente especiada, utilizando macadamias o en su defecto anacardos previamente remojados y añadiendo una mezcla de especias aromáticas
No sé si alguna vez has leído los ingredientes que normalmente contienen casi todas las galletas comerciales. Si no es así, hazlo y te sorprenderás de cómo elaborar algo tan simple como unas cookies puede llegar a tener más de quince (y a veces hasta treinta) ingredientes.
Mi mermelada de arándanos es completamente natural, no contiene azúcar refinado y aprovecha todas las bondades de esta fruta, porque no la vamos a cocinar inicialmente, gracias a lo cual conserva todas sus vitaminas, minerales y enzimas. De esta manera nos aguanta en la nevera un máximo de 2-3 días. Otra opción, si así lo deseas, sería ponerla a baño maría para conservarla durante más tiempo.
La versión vegana de este delicioso plato dulce es sencilla y el resultado es igual de sabroso que la forma tradicional. Con el uso de agar-agar conseguimos una textura firme y cremosa que la convierte en una tentación saludable para tenerla en nuestro fondo de nevera habitualmente.