Blog

Almendras tostadas
20 octubre, 2021

Tostar frutos secos y semillas

Cacahuetes
8 octubre, 2021

¿Qué son los antinutrientes y cómo inactivarlos?

Foto de helados veganos
15 junio, 2021

¿Cómo elaborar en casa helados veganos?

Foto de pescado congelado
9 junio, 2021

¿Cómo descongelar los alimentos?

Foto de Cuanto tiempo podemos congelar los alimentos
31 mayo, 2021

¿Cuánto tiempo congelar los alimentos?

Foto de frutas congeladas
19 mayo, 2021

¿Podemos congelar todos los alimentos?

Foto de seguridad alimentaria
12 mayo, 2021

Seguridad alimentaria en el hogar

Foto de Cuidemos de nuestra flora intestinal
5 mayo, 2021

Cuidemos nuestra flora intestinal

Judias, alubias
21 enero, 2021

Muchos nombres, una misma legumbre

Harinas sin gluten
17 noviembre, 2020

Harinas sin gluten y cómo usarlas en nuestra cocina II

Panes de trigo sarraceno
12 noviembre, 2020

Harinas sin gluten y cómo usarlas en nuestra cocina I

Calabaza y castañas asadas
26 octubre, 2020

La gastronomía en Halloween

Calabazas
15 octubre, 2020

Calabaza, mucho más que una hortaliza

Verduras asadas
7 octubre, 2020

Batchcooking, planificación semanal

Yo pertenezco a una generación que todavía vivió esa práctica, de ir de la mano de nuestras madres y abuelas al mercado varias veces en semana. Es algo que recuerdo con mucho anhelo y cariño, pues era y, afortunadamente, sigue siendo hoy día, un gran nexo de unión entre las personas. Se establecen sinergias entre ciudadanos y productores locales a través de favorables hábitos de consumo.
30 septiembre, 2020

Cocina de mercado, producto de temporada

En esta ocasión preparé comida natural, nutritiva, elaborada de forma sencilla, sin maquillajes, favoreciendo que el fluir de nuestra energía se fusionara con el fluir de la energía del entorno en el que estábamos. El grupo estuvo trabajando el contacto físico y las relaciones humanas, necesitaban bajar esa energía a lo terrenal, con lo que la presencia de verduras de raíz, proteína de origen vegetal y animal, y buscar el dulce natural fue la base principal para trazar el menú del retiro.
16 septiembre, 2020

Catering viviencial: una experiencia única

Cenas Bio
30 agosto, 2020

Más que una noche de verano

Mi deseo personal y propósito profesional a través de mi proyecto Jardín de Luna “Cocina Bio” es compartir mis años de formación y experiencia en la cocina natural y ecológica, con el fin de que las personas vayamos ganando la “libertad”para realizar fácilmente un cambio de rumbo hacia una alimentación sana, más consciente y sostenible.
22 julio, 2020

Libertad para elegir la alimentación natural

Curso online Cocina de verano
19 julio, 2020

Presentación en video de mi curso de fondo de nevera

Rebajas jardín de luna
17 julio, 2020

Las rebajas llegan a “Jardín de luna”

E-book helados veganos
13 julio, 2020

¡Sorteo e-book helados veganos!

Oferta ebook recetas de verano + helados veganos
7 julio, 2020

Video lanzamiento de e-books de cocina de verano

Pizza de sandía
8 junio, 2020

Nuevo libro digital Recetas de verano

Bosque Bertiz
5 junio, 2020

Ecosia, una empresa con impacto social positivo

Jardín de Luna
18 mayo, 2020

Jardín de Luna

En los momentos actuales, todos estamos pendientes de la infección global que nos acecha y prestando una especial atención a nuestro sistema inmunológico.
1 abril, 2020

Apoya tu sistema inmunológico con aceites esenciales

En la actualidad, los cambios climáticos pueden ser inesperados, y cada vez sufrimos fusiones estacionales que no corresponden exactamente con el periodo que toca, aunque de momento podemos seguir guiándonos por el comportamiento de la naturaleza, respetar estas energías estacionales y aplicar sus principios fundamentales para un mejor equilibrio personal y un comprometido respeto al medio ambiente.
25 marzo, 2020

Cocina de primavera

Cuando decidimos llevar una alimentación sana, acorde con nuestros gustos y necesidades, surgen dudas respecto a qué alimentos debemos suprimir, cuáles incluir y en qué medida, cuál es la forma más adecuada de consumirlos y el momento justo del día, etc. Esto es normal, creo que es algo que nos ha pasado y nos sigue pasando a todos.
18 marzo, 2020

Grasas saludables: el aguacate

La palabra“cacao” viene de los olmecas, quienes transmitieron el nombre y la sustancia a los mayas, y luego a los aztecas. La palabra “chocolate” se cree que viene de “cacaolt”, que en lengua náhuatl significa “agua de cacao”. También puede venir del término náhualt“xoco”, que significa agrio y “atl”, que significa agua.
11 marzo, 2020

Chocolate: un superalimento natural. Su evolución histórica

Jardín de Luna, catering ecológico
4 marzo, 2020

Eventos gastronómicos: una experiencia de catering ecológico

Yogurt fermentado de anacardos
26 febrero, 2020

¿Cómo asimilamos los humanos el calcio de la leche?

Ecotienda El Granero de Tina
19 febrero, 2020

Una cesta de la compra saludable

Sopa minestrone de verduras
12 febrero, 2020

Calor interno y cocina de invierno

Alimentos fermentados y salud intestinal II
5 febrero, 2020

Alimentos fermentados y salud intestinal II

Desayuno sin fructosa
29 enero, 2020

Intolerancia a la fructosa: la gran desconocida

Organiza tu fondo de nevera saludable
22 enero, 2020

Como organizar tu fondo de nevera saludable

Campo de trigo
15 enero, 2020

Todo lo que debemos saber sobre el gluten

Reunion en las calles de Naceret
27 diciembre, 2019

Navidad en tamaño real

Muchas personas a las que les encantan las Navidades, suspiran cuando hablan de las comidas y cenas familiares que se avecinan. Les supone un agobio no poder organizarse como les gustaría y comportarse en la mesa con coherencia y sentido común, para no terminar estas fiestas con unos kilos de más y un gran desorden digestivo.
18 diciembre, 2019

Ocho pasos para comer saludable estas Navidades

Clases de cocina a medida
16 diciembre, 2019

¡Esta Navidad regala una experiencia inolvidable!

Cosechando mi huerto
4 diciembre, 2019

Nuestro entorno es nuestra responsabilidad

Turrón de chocolate y avellanas
29 noviembre, 2019

Dulce Navidad sin culpa

Ensalada prensada de lombarda
20 noviembre, 2019

Alimentos fermentados y salud intestinal (I)

trastornos digestivos
2 agosto, 2019

Trastornos funcionales digestivos

ajo negro, fuente de salud
2 agosto, 2019

El ajo negro, en la cocina y en la salud

Cocina natural, cocina real
2 agosto, 2019

Cocina natural, comida real

Cocina Japonesa
2 agosto, 2019

La cocina japonesa. De Oriente a Occidente a través de tu paladar

Alimentación Vegana. Mucho más que una moda
2 agosto, 2019

Alimentación vegana. Mucho más que una moda

Haz de las frutas y verduras tu mejor aliado
2 agosto, 2019

Haz de las frutas y verduras tu mejor aliado y no te quedes oxidado

Tipos de alimentación vegetariana
2 agosto, 2019

Diferencias dentro de la alimentación vegetariana

Alimentación ecológica
20 julio, 2019

Alimentación ECO(lógica)

Algas las verduras del mar
20 julio, 2019

Algas. Las verduras del mar

Vaso de agua
14 julio, 2019

“Sé agua, amigo mío”

Por lo tanto, una buena alimentación depende no solo de la calidad y variedad de los alimentos que ingerimos, sino también de la efectividad con que el proceso digestivo sea realizado.
20 diciembre, 2017

El proceso digestivo

Las estaciones son las que marcan el ritmo de la naturaleza. Debemos recordar que en la época otoñal la energía desciende, la salvia de los arboles se va concentrando en las raíces y poco a poco los árboles se van despojando de sus hojas, y en consecuencia, nosotros también tendemos a recogernos y a experimentar mayor introversión.
8 noviembre, 2017

Cocina de otoño

verano
13 julio, 2017

Cocina de verano

El alma de la estacion del verano
22 junio, 2017

Captar el alma de la estación: el verano

Como ya sabemos, la celiaquía es una enfermedad autoinmune que afecta a diferentes sistemas orgánicos, cuya principal causa es el consumo del gluten. El gluten es una proteína que está presente en algunos cereales, como son el trigo, el centeno, la cebada, el kamut, la espelta y la escanda.
20 diciembre, 2016

Celiaquía, ¿enfermedad o negocio? Investigación desde Superation Mentis

Todo desequilibrio a cualquier nivel (cuerpo, mente, emociones y espíritu) es el resultado de una falta de armonía entre nosotros y lo que nos rodea. Existen diferentes etapas y grados, desde el cansancio y estrés, hasta las enfermedades degenerativas.
2 diciembre, 2016

Remedios caseros para fiebre, resfriados, tos, dolor de garganta.

Las algas marinas, también conocidas como verduras del mar, conforman un grupo de diferentes organismos que crecen dentro del agua. Debido a su gran variedad, se las clasifica de acuerdo a su color, que, a su vez, varía dependiendo de la profundidad en la que las algas se desarrollen y de la cantidad de energía del sol que reciban
6 enero, 2016

Portomuiños: algas marinas de calidad en la costa gallega

En nuestro día a día vivimos momentos agradables y momentos difíciles, pero un espíritu fuerte nos permite sobreponernos a las dificultades y, sobre todo, tener un crecimiento personal y profesional próspero y saludable.
16 enero, 2015

Nutrir al alma, mente y espíritu, pero sin alimento físico…

En la milenaria medicina tradicional china se clasifican los diferentes órganos del cuerpo de acuerdo a los grupos energéticos, atribuyéndoles diferentes emociones en función del estado de salud.
31 enero, 2014

Cómo se forman nuestras emociones

Este método culinario es uno de los más comunes y utilizados habitualmente, no solo en la cocina oriental, si no cada vez más en las cocinas occidentales.
19 diciembre, 2013

Cocinar al vapor

el cuerpo emocional y sus necesidades
14 diciembre, 2013

El cuerpo emocional y sus necesidades

Con el estudio de las vitaminas, no hace mucho se descubrió, entre muchas otras cosas, que ningún otro alimento contiene en tan poco espacio, tanta cantidad de vitaminas, y la mayor parte se concentra en las capas exteriores, la cascara y en la célula embrionaria, el germen. Esa es la razón por la cual la harina blanca, es decir harina refinada, es un alimento que carece de propiedades nutricionales, un alimento muerto que se pega en las paredes intestinales dificultando su digestión.
7 diciembre, 2013

Cereales integrales y todos sus nutrientes