No me imaginaba que estas Navidades, entre turrones, mazapanes y demás recetas navideñas, me conquistaría tanto esta sencillísima receta. Se trata de pequeños pedacitos crujientes de frutos secos y chocolate, como pequeños turroncitos, unos bocaditos deliciosos que tienen cabida en cualquier ocasión.

Ingredientes para 15 rocas:

• 1 tableta de chocolate del que más te guste (100 g aprox.)
• 1 cucharada de mantequilla o aceite de coco
• 75 g de frutos secos tostados (yo he puesto almendras, nueces, avellanas)
• 20 g de arroz inflado u otro cereal (quinoa, mijo, sarraceno)
• 1 pizca de vainilla (opcional)
• 1 pizca de sal

Elaboración:

1. Derretimos la mantequilla a baño María* y, una vez derretida, añadimos el chocolate en trozos pequeños. Removemos con la ayuda de unas varillas hasta que esté totalmente líquido y con textura sedosa.
2. Retiramos del fuego y dejamos templar unos minutos.
3. Añadimos los frutos secos ligeramente troceados y el cereal hinchado, mezclamos para integrar todos los ingredientes.
4. Si vemos que la mezcla queda muy líquida, podemos añadir un poco más de ingredientes secos, los cereales hinchados harán que ligue la masa rápidamente.
5. En una bandeja cubierta de papel vegetal, vamos haciendo pequeñas montañitas con la ayuda de una cuchara.
6. Metemos la bandeja en la nevera un mínimo de 30 minutos o hasta que las rocas estén sólidas.
7. Las conservamos en bote de cristal, en la nevera o en la despensa.

*Colocar en el fuego un cazo unos dos dedos de agua y sobre el mismo poner un bol (resistente al calor), en el cual colocaremos la mantequilla y los trozos de chocolate.

El chocolate que y he usado para esta receta es de cacao al 85% con estevia.

¡Espero que lo disfrutes!