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¿Cómo elaborar en casa helados veganos?

15 junio, 2021 by Jardín De Luna 0Comments
¿Cómo elaborar en casa helados veganos?

¿sabemos cómo y con qué ingredientes se elaboran los helados convencionales? Un helado se compone básicamente de una emulsión compleja de agua, azúcar, proteínas, grasa y aromas, congelada.

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Ponche navideño vegano

24 diciembre, 2020 by Jardín De Luna 0Comments
Ponche navideño vegano

En esta ocasión vamos a preparar el ponche navideño para conseguir una versión cremosa y ligeramente especiada, utilizando macadamias o en su defecto anacardos previamente remojados y añadiendo una mezcla de especias aromáticas

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Aderezo cítrico al toque picante

6 agosto, 2020 by Jardín De Luna 0Comments
Aderezo cítrico al toque picante

Ya sabes que cuando comemos verduras, las salsas y aliños dan el toque mágico al plato para terminar de alegrarlo y completarlo nutricionalmente. Además, estas elaboraciones son muy fáciles de preparar y puedes ir variando los ingredientes cada vez

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Cebolla fermentada

3 abril, 2020 by Jardín De Luna 6Comments
Cebolla fermentada

Tener a mano en la nevera una cebolla cortadita, que no pica, que está crujiente, ligeramente ácida y que, además, la podemos tomar en nuestras ensaladas, pizzas, hamburguesas, arroces, pastas, salsas y un sinfín de preparaciones, es un verdadero lujo.

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Trufas de chufa y coco

31 enero, 2020 by Jardín De Luna 0Comments
Trufas de chufa y coco

Cuando elaboramos nuestras leches vegetales en casa, se genera una pulpa desgrasada que podemos aprovechar para elaborar diferentes recetas, tanto dulces como saladas. Estas trufitas son un ejemplo claro y caprichoso a tener en cuenta.

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Zanahorias fermentadas

22 noviembre, 2019 by Jardín De Luna 0Comments
Zanahorias fermentadas

Esta receta de zanahorias en salmuera es un fermento fácil de elaborar, y suele gustar a toda la familia. Lo interesante es que compremos la verdura lo más fresca posible y la fermentemos inmediatamente.

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Ensalada prensada lacto-fermentada de lombarda

1 septiembre, 2019 by Jardín De Luna 0Comments
Ensalada prensada lacto-fermentada de lombarda

Ahora que comienza la mejor época para incluir la lombarda en nuestros platos, ¿por qué no aprovechamos para preparar una rica ensalada con un toque invernal?

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Pudin vegano de chocolate con naranja

1 septiembre, 2019 by Jardín De Luna 0Comments
Pudin vegano de chocolate con naranja

El pudin de chocolate es un plato dulce, rico, cremoso y altamente adictivo. Yo soy una enamorada del chocolate y me encanta buscar versiones saludables y divertidas para comerlo tranquilamente cuando me apetece.

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Tartita de té macha

19 agosto, 2019 by Jardín De Luna 0Comments
Tartita de té macha

Te traigo una tartita crudivegana de té matcha a la que no vas a poder decir que no. Es una de mis favoritas, la mezcla de sabores de la almendra con el té logrará conquistarte.

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Sushi crudivegano de coliflor

19 agosto, 2019 by Jardín De Luna 0Comments
Sushi crudivegano de coliflor

El sushi/maki roll o rollitos de arroz es un plato que nos llega directo desde Oriente. Para adaptar este plato a la cocina vegetariana sustituimos sus ingredientes por otros, buscando su lado más saludable, digestivo y nutricional.

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