Qué tienen las sopas, que cuando hace fresquito y es tiempo de lluvias, es esa comida que más nos apetece, porque es como si te abrazaran fuertemente, te reconfortan y te dejan con una sensación de paz maravillosa.
Los garbanzos son una legumbre bastante habitual en nuestra gastronomía. Se siembran al final de la primavera y se cosechan a finales de verano, por eso son un alimento de temporada en nuestra cocina durante el otoño e invierno.
No sé si alguna vez has leído los ingredientes que normalmente contienen casi todas las galletas comerciales. Si no es así, hazlo y te sorprenderás de cómo elaborar algo tan simple como unas cookies puede llegar a tener más de quince (y a veces hasta treinta) ingredientes.
Tener una despensa ordenada. La despensa es el lugar donde almacenamos nuestros alimentos secos, deshidratados, salsas, compotas, mermeladas, conservas de verdura y de pescado, todo tipo de condimentos, suplementos, aceites, vinagres, bebidas, alimentos fermentados, frutas frescas, etc., que nos sirven para elaborar y completar nuestras comidas cada día. Necesitamos tener en ella alimentos de calidad, que cubran nuestras necesidades, y no aquellos que no queremos consumir habitualmente. Debemos aprender a tener y mantener una despensa al día y bien ordenada.
En los últimos meses he estado probando alimentos bajos en carbohidratos, y he aprendido nuevas elaboraciones para desayunos, comidas y cenas, además de panes y repostería, algunas muy interesantes. Entre ellas está este famoso “café a prueba de balas”, de cuya existencia, confieso, no tenía ni idea. A pesar de no ser una gran fan del café, reconozco que este en concreto está muy rico: gracias a la grasa del aceite de coco y de la mantequilla es una bebida cremosa y muy reconfortante.
En esta ocasión preparé comida natural, nutritiva, elaborada de forma sencilla, sin maquillajes, favoreciendo que el fluir de nuestra energía se fusionara con el fluir de la energía del entorno en el que estábamos. El grupo estuvo trabajando el contacto físico y las relaciones humanas, necesitaban bajar esa energía a lo terrenal, con lo que la presencia de verduras de raíz, proteína de origen vegetal y animal, y buscar el dulce natural fue la base principal para trazar el menú del retiro.
Sé que no vas a dejar de probar esta experiencia tan pronto tengas la oportunidad. Te avisaremos del lanzamiento de este nuevo proyecto que nos ilusiona muchísimo y que no solo va estar en versión estival, sino que viene para quedarse todo el año, cambiando el maravilloso jardín por el calor de la chimenea. Además, habrá diferentes formatos para disfrutar de este evento.
¡Hola! Como ya te comenté en su día, hice un video en Instagram el pasado viernes 3 de julio para presentar mi nuevo curso online “Organiza tu menú semanal en 3 horas”, Edición de Verano. En el directo, hablé sobre el contenido de este, que es un trabajo mucho más completo que su versión presencial. Incluye teoría y práctica para…
Como ya te comenté en su día, hice un video en Instagram el pasado viernes 26 de junio para presentar mis nuevos libros digitales “Cocina de verano” y “Helados veganos”. En directo, hablé sobre el contenido de estos dos trabajos llenos de ideas para disfrutar de una cocina colorida y fresca este verano, y, además, de los beneficios para todos —incluido el planeta— de consumir alimentos de temporada.