Por si eres nuevo en esta comunidad y no me conoces, me llamo Carolina Gutiérrez, soy la fundadora de Jardín de Luna Cocina Bio, y me dedico a cuidar de la alimentación de las personas, con una cocina natural y artesana hecha a mano y a fuego lento. Para mí, es importante la calidad de los productos, su origen y…
Es uno de los alimentos fermentados más sencillos de preparar, una vez que tengas cierta soltura, te recomiendo que vayas creando variantes de esta misma receta para encontrar sabores diferentes.
Tener a mano en la nevera una cebolla cortadita, que no pica, que está crujiente, ligeramente ácida y que, además, la podemos tomar en nuestras ensaladas, pizzas, hamburguesas, arroces, pastas, salsas y un sinfín de preparaciones, es un verdadero lujo.
Una de las premisas más importantes a tener en cuenta, desde la posición de una buena anfitriona, es conocer los gustos, preferencias y limitaciones alimentarias de todos y cada uno de los comensales. Todos los asistentes deben de disfrutar de comida, quedar satisfechos con la degustación, vivir maravillosas experiencias sensoriales a través de los alimentos.
¿Y cómo cuidamos de nuestra alimentación? Pues una respuesta válida puede ser: a través de una dieta saludable, equilibrada y adaptada a nuestras necesidades. Y en este punto, tú me puedes preguntar con toda la razón del mundo: “Carol, ¿y que es para ti una alimentación saludable?”. Esta es una buena pregunta, ya que a veces las personas damos por hecho que las cosas que tenemos claras, o los hábitos que para nosotros son normales lo son también para los demás, y eso nos puede llevar a cometer errores. Así que te animo a que siempre que escuches generalidades como “alimentación saludable”, te sientas libre para precisar qué significa ese concepto para tu interlocutor, ya que puede ser bastante subjetivo.
Con esta receta de hamburguesa vegana de mijo vas a alucinar, están deliciosa es muy sencilla de hacer, tienen pocos ingredientes y se digieren de maravilla. El mijo es un cereal de invierno, tiene la capacidad de calentarnos internamente, además de ser muy polivalente en la cocina. Podemos preparar un montón de recetas con él, prácticamente todo lo que se nos ocurra, desde albóndigas, pizzas, pasteles, hamburguesas, etc. Es importante saber los tiempos, las cantidades de cereal y de líquido, bueno en general se trata de aprender a cocinarlo, porque del resto ya se encarga él mismo.
Es importante que consumamos alimentos de calidad, de producción ecológica, libres de tóxicos y químicos, productos que esté dando la tierra en ese momento, y lo más próximos posible a nosotros. A partir de aquí tenemos mucho ganado, a nivel de salud, ya que son alimentos nutricionalmente adecuados para la estación correspondiente, además de apoyar un consumo responsable y respetuoso con el medio ambiente.
El hummus lo podemos elaboran con casi cualquier legumbre, aunque el garbanzo es ideal para los meses de frío (otoño e invierno).
¿A quién no le gusta tomar patés vegetales caseros con unas deliciosas galletas crujientes? A mí me encanta, puede ser un desayuno de lo más delicioso o un estupendo aperitivo.
Es un bizcocho sencillo de hacer, con ingredientes fáciles que se encuentran sin problema. Además, es vegano, no tiene gluten ni azúcar y está buenísimo. ¿Que más se puede pedir?
